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Les Trois-Pierres7643084, la Mare Héberge
La cueillette des Trois Pierres

Fiche produit - Poivrons

Les poivrons se récoltent soit verts en fin d'été, quand ils sont immatures, soit en automne, jusqu'aux premières gelées, quand ils sont mûrs et ont pris leur couleur : jaune, orange, rouge ou pourpre. Ils continuent à mûrir après la récolte si l'on suspend le pied entier. Ils se conservent séchés, réduits en poudre (paprika), en guirlandes, dans de l'huile ou du vinaigre.
Saveur tonique.

C'est dans les graines que les piments concentrent le maximum de capsaïcine, ce brûlant et puissant alcaloïde.

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Poivrons
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