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Les Trois-Pierres7643084, la Mare Héberge
La cueillette des Trois Pierres

Fiche produit - Aubergines

Une peau lisse et violette, une forme allongée : difficile de ne pas remarquer l'aubergine.

Le légume craint pour son amertume est pourtant délicieux bien cuisiné.

Les amoureux de saveurs italiennes l'aiment en antipasti, confite à l'huile d'olive, ou a la Parmiggiana, grillée au four saupoudrée de parmesan.

Pour une escale en Grèce, on cuisine l'aubergine en moussaka avec du boeuf ou de l'agneau haché, de la tomate et une généreuse couche de béchamel.

En caviar, relevée avec de l'ail, on fait des tartines d'aubergine !

Dans une ratatouille, l'aubergine fait le régal des tambouilles estivales.

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