Ses feuilles, qu’on peut consommer crues ou cuites comme les épinards, sont particulièrement riches en vitamines et minéraux.
Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, on recommande de faire cuire la betterave avec sa peau pour minimiser la perte de nutriments. Elle se pèle d'ailleurs beaucoup plus facilement lorsqu'elle est cuite.
Betteraves rouges - Nos articles
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Jeunes betteraves nouvelles
Crue ou en salade. Pelez les betteraves et rapez-les.
Ajoutez les à une chiffonnade de laitue ou mangez les telles quelles avec une vinaigrette maison.
